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笑顔日和 (えがおびより)

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うどんを科学するー塩のはたらきー  やったよ!

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こんにちは

しおタマです!

子ども科学実験教室やったよ;-) 

今日もブログを読んでくれてありがとうございます(^O^)

 

 


 

今年も「子ども科学実験教室」が始まったよ。

今年はこんなメンバーでお送りします。

川西隊長と金沢先生が記念撮影に僕も入れてくれたんだ💕

眼鏡かけてる人がおおいね。。。

科学が好きな人に眼鏡多い、、、

 

きっと、たまたまだよね。

きっと、都市伝説だよね。

きっと。

赤穂市立海洋科学館運営協力委員

 

 

 

 

 

 

うどんを科学する~塩のはたらき~

 

1回目は「塩」をテーマにしたよ。

僕としては絶対に絶対に「塩」を外して欲しくないもんね。

金沢先生ありがとうございます。

赤穂の塩が日本遺産にも登録されたし僕はすっかり有名人(になりたい)。

 

今日の先生は関西福祉大学金沢先生With関西福祉大学学生。

金沢先生は凄いんだよ。

関西福祉大学だけじゃなくて上郡高校でも授業をしたことがあるんだって!

 

 

関西福祉大学

関西福祉大学金沢先生

 

 

小麦粉にもいろんな種類がある。。。なるほど。

強力粉より薄力粉。。。なるほど。

小麦粉に塩を加えるから うどんになる。。。なるほど。

塩と小麦粉が特産品の香川県でうどんが有名になる。。。なるほど

 

 川西隊長! フライングだよ😭

 

 

 

さぁ みんな!うどんを作ろう!

 

薄力粉を400g。。。

え? 400cc と 400gは違うの??

なんで??

塩25gってどうやって計るの??

 

 

ふ~

ボールに薄力粉を入れて、、、塩水をそ~っと入れながら

やさしぃ~く まわす。。。

優しいって、、、手について、、、取れない😭

取れない。ぴゃぁあああ

 

 

パンみたいになってきた。

あ。でも。パンみたいに柔らかくないね。

 

 

こねて。。。こねて。。。こねて。。。

こねて。。。腕が痛い。。。まだこねるの??

 

 

え?

食べ物、、、足で踏んで良いの??

そ~なんだ~~~~ 😀 

なんだか粘土みたい 😯 

 

 

 

 

 

 

30分寝かす!!

寝かしている間に「塩」が調整してくれるんだって。

何を???

寝かしている間は。。。塩の勉強 😯 

 

 

 

 

1960年代の赤穂には塩田がたくさん!なるほど。

写真取り忘れた😭

 

安藤(歌川)広重も絵に描いた赤穂の塩田。なるほど

 

 

 

塩って海水から作るイメージだけど、岩塩から作られてる方が多い。。。なるほど!

それだけ赤穂市の塩は珍しい。。。なるほど。

 

 

塩田からイオン?交換?膜?? ん?え?

 

 

山根先生!

イオンって何ですか?

説明しようっ!!

イオンとは!!

原子があって??

原子は1cmの1億分の1の大きさで?

原子の中には原子核と電子があって?

原子核の中には陽子と中性子があって??

原子は陽子と電子の数が同じで?

原子に電子がくっついたらマイナスの電荷を持つ陰イオン?

原子から電子が離れるとプラスの電荷を持つ陽イオン??

??  ??

中学3年生で習うんだって 😯 

 

小麦粉のタンパク質が?

グリアジン!グルテニン!

グリアジン?

宇宙人?

 

グリアジンが伸縮?バネ??弾力がある!

グルテニンが弾力少ないけど伸びやす~い。。。

グリアジンとグルテニンがグルテンになる。なるほど。

塩がこのグルテンをいい感じに調整してくれるんだって。

「うどんのコシ」は「塩」のおかげです。

なるほど。。。

 

 

塩の結晶が、、、。

 

5年生の実験でやるやつだ!

 

形が変化して?

 

ラーメンの麺が黄色いのは塩が入っているから? なるほどぉ。

 

小学生相手にも手を抜きません!!

 

 

 

 

 

 

 

30分たったよぉおおおおおお!

なんかよく分からない棒でのばす。

 

のばす。とにかく伸ばす。手の平が痛い。。。

 

包丁で切る。

 

「包丁は引くんじゃない! 押すんだ!」

 

え??

 

 

うどん出来たよ~~~ 🙂 

 

 

あとは5~10分ゆでて、、、

 

食べるだけ!!

 

そのまえに!

塩水に卵を浸して浸透圧の実験もやっちゃうぞ!

 

それって しおタマやん!」

 

ばれた笑。

 

なんで知ってるの??

 

 

 

最後は うどんに温泉たまごをのせて食べました。

たまごに塩味ついてるか確認してね~~~~

もう聞いてない。。。

みんな食べ物に夢中!

 

 

 

 


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さぁあて!次回の実験教室は??

「大阪市立科学館」に行くよ!

楽しみぃ!!